| コーンビーフにコーンが入っていないのはなぜ？ |
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コーンビーフには、牛肉は入っていますがコーンは入っていません。
では、なぜコーンビーフなのでしょうか。
コーンビーフは、早い話が牛肉の塩漬けです。
そして、「コーンのような小粒の塩で漬けた」牛肉をコーンビーフというのです。
つまり、コーンは塩の特徴を表現しているのです。
でも、わざわざ比喩表現にしなくてもいいような気もしますが・・・
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12月9日（日）09:06 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| 納豆は高級品だった |
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納豆が一般家庭の食卓に乗るようになったのは、
納豆菌の大量生産が可能になってからです。
これが意外と最近で、1,905年、
東大農学部の沢村真教授によって可能になりました。
まだ1世紀ちょっとです。
それ以前は納豆菌は貴重品で、
納豆も大量生産はできませんでした。
一般家庭の食卓に並ぶ機会も少なかったようです。
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4月10日（火）22:44 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| 白菜 |
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鍋物がおいしい季節になりました。
鍋物によく使われる白菜ですが、
日本で食べられるようになったのは意外と最近です。
明治27年に起きた日清戦争で遠征していた兵士が、
中国から持ち帰ったのがきっかけで、
日本でも白菜を食べる習慣が根付きました。
実は、日本で白菜が食べられるようになった歴史はまだ100年そこそこなのですね。
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11月9日（水）08:44 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| 生肉注意 |
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ユッケで食中毒が起きましたが、
生肉は抵抗力がある大人でないと食べて体調を崩すことが多いです。
今回ほどの大事に至ることはまれですが。
生肉の最近は主に表面についているので、
表面を焼いて、削りとってしまうことでかなりの数の細菌を取り除くことができます。
牛角は、肉の表面を焼くことで食中毒を予防していたとのこと。
残念なことに、
安全性を確保するために牛角もユッケの販売を停止してしまいました。
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5月10日（火）16:55 | 料理 | 管理
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| 日本初のソフトクリーム |
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日本でソフトクリームが食べられるようになったのは、意外と最近です。
それが昭和29年。
きっかけが、「ローマの休日」が公開されたことだと言われています。
劇中で、オードリー・ヘップバーンがソフトクリームを食べるシーンがあり、それに影響を受けて人気が出たとか。
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2月9日（水）19:24 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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